大数据如何在食品溯源中应用

大数据如何在食品溯源中应用

数据，鹿葱花已经渗透到当今每一个行业和业务职能领域，成为重要的生产因素。人们对于海量数据的挖掘和运用，预示着新一波生产率增长和消费者盈余浪潮的到来。

大数据时代浪潮滚滚而来，给各行各业乃至我们每个人的工作和生活带来了巨大变化。食品安全风险管理领域也不例外，从生产到流通，涉及到食品链的各个环节拥有着庞大的数据资源。而有效、适时的大数据应用则能够让我们从这些数据中分析出很多有价值的信息，从而正确应对食品安全问题。

不论是农产品或是加工食品，为了提升品牌竞争力都寻求构建自身的食品安全追溯平台。而在食品安全追溯过程中会产生大量的数据，这些数据成为企业的隐形资产，其核心价值会在合理应用后才会有所体现。

兆信股份作为产品数字身份管理专利发明者，为企业产品提供产品追溯服务，并将积累的大数据应用于未来的生产运营和营销，为企业积累未来资产。

那么如何将大数据应用于食品追溯管理，兆信股份对此总结了以下几个步骤进行。

一、数据积累阶段

企业要建立食品追溯体系，首先需要的就是通过信息化手段覆盖从种植\养殖、加工、包装、物流、销售等运营过程，完善地记录各环节的经营流通数据，以便后续可追溯。

食品安全追溯体系对食品的生产、仓储、分销、物流运输、市场巡检及消费者等信息，以及产品名称、执行标准、配料、生产工艺、标签标识等数据，进行采集、跟踪、分析。这些过程产生的数据将会被收集苣叶车前积累，留存分析备用。

在这些环节中，既有后端的田间和养殖管理系统，中间的加工与物流运输系附片蓟统，以及前端的销售和追溯反馈平台，这就需要企业食品追溯系统得在一个集成开放性良好的平台上去搭建整个追溯体系。

当然，这种集成开放性不仅表现在软件方面，也更需要兼具硬件方面的集成与开放，因为传统的电脑端数据采集方式已然不适应当今食品行业的信息化需求，需要借助更多的信息化硬件设备，以达到快速，有效采集追溯数据的目的。

所以食品追溯平台首先要做到的就是功能集成，接口开放，才能将各环节数据留存系统，以便后续追溯。

二、数据运营阶段

食品追溯系统可帮助企业实现产品种养、生产、销售、流通、公众服务、物流等环节的整个生命周期的监管，也可把这些信息通过互联网、终端查询机、电话、短信等途径实时呈现给消费者，理论上做到对食品从农田到餐桌全过程的全知晓。

对于消费者来说，只需借助微信或者安装在手机上的APP，扫一扫食品包装上的条形码，就可以进入数据库，获取食品生产厂家以及食品主要成分等信息，购买到放心可靠的食品。

如果企业愿意开放数据，食品监管部门也可以通过云端的食品生产企业的自检报告数据和政府抽检数据进行比对，把生产企业的产品质量与诚信状况链接起来，提高监管效率。

三、大数据应用阶段

大数据管理可将各类海量数据聚合在一起，将离散的数据需求聚合成数据长尾，从而满足传统管理中难以实现的需求。

大数据管理的虚拟性，有利于信息跨越区域进行管理，避免由于现有行政区域的划分，各地政府职能管理部门形成地方保护，食品监管出现相互扯皮、推诿等不良现象;食品监管部门条块分割，造成监管信息分散、蒙古苍耳信息内容单一、部门之间信息沟通不畅等问题。

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