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家常菜有好几个美味的地方

时间:2022-07-12 14:49:42 来源:渠县农业网 浏览量:0

家常菜有好几个美味的地方

家常菜有好几个美味的地方

萝卜炖牛腩

食材:萝卜,牛腩,葱,姜,蒜,八角,香叶,花椒,桂皮,红椒,豆瓣酱,料酒,老抽,生抽,盐,糖

做法:

1、将牛腩洗净切小块,加一小勺料酒焯水。锅烧热,葱、姜爆锅,放一汤匙豆瓣辣酱炒香。将焯好水的牛腩倒进锅中煸炒。

2、等肉煸香后,烹入一些料酒去腥,接着放一汤匙老抽、两汤匙生抽,少许盐和糖。

3、等牛腩煸炒上色后加水没过肉,盖上压力盖,大火上气后转小火1820分钟。

4、等自然放气后放入切好的白萝卜,盖上普通透明过盖中火5、6分钟至萝卜变透明软烂就可以关火了。

5、最后将切好青蒜和红椒放进去搅拌一下就可以出锅盛盘。

黄豆烧茄子

配料:茄子1份,大豆2份,干酱油3汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,生酱油2汤匙,糖1汤匙,盐1克,水淀粉适量,葱姜蒜适量

做法:

1、黄豆提前泡开,放盐煮熟。黄豆酱加适量水满泄开。

2、茄子切成滚刀块。撒入1勺盐,腌出水分,这个步骤可以有效阻止茄子吸油的问题。

3、锅中放少许油,将腌好的茄子煸软盛出。

4、锅中放油,油热下入葱姜蒜煸出香味。倒入泄好的黄豆酱。再加入生抽,蚝油,白糖,小火翻炒。

5、倒入煮好的黄豆翻炒匀。再倒入适量水淀粉勾芡。倒入茄子翻炒均匀出锅。

大葱爆羊肉

食材:羊肉250克,大葱25克,淀粉35克,酱油、盐、料酒、香油各适量,鸡蛋清1个

做法:

1、将羊肉切片,放入碗内,加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。将大葱劈开,切小段。

2、炒锅内放入花生油,用中火烧到六成热时,将羊肉片放入,用筷子拨散,再放入葱段搅散,迅速捞出。

3、锅内留油25克,将羊肉片、大葱、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、麻油放入,大火翻炒至熟,盛入盘中即成。

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