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切花进家门还以鲜为先

美国加利福尼亚戴维斯大学采后保鲜专家里德（MichelReid呼伦贝尔）博士日前说： 尽管美国鲜切花总销售量在增长，但人均切花消费量仍然很低。其主要原因并不是因为价格，而是鲜切花的质有部份是不能充分分开量，特别是瓶插寿命不能令消费者满意。

鲜切花的采前和采后处理对于延长鲜花的瓶插寿命至关重要，瓶插寿命短一般是由于花卉运输和储藏所费时间过长所致。即使种植在市郊的鲜切花，从采收到消费者手中也需要1至2天，其它5至7天的运输过程很常见，从国外进口的花卉在时间上更没保证。另外，在整个销售链中，难以自始至终保证低温环境。如果温度处理不合适，瓶插寿命不可避免会受到影响。 鲜花对温度非常敏感， 里德博士说， 如果温度从0℃上升到10℃，有些花卉的损耗量将增加7倍。

然而消费者在购买时，从表面几乎不能正确的分辨出花卉是否受到过这样的 礼遇 ，所以也不能正确估计鲜花的瓶插寿命，看着新鲜的花不到几天就蔫了，消费者的购买欲被严重挫伤，这也是为什么很多消费者宁愿购买盆栽、绿植的主要原因。 2001年，平均每个美国家庭在盆栽等观赏植物上的花费差不多是鲜切花消费上的5倍。 里德博士说。

怎样才能重拾消费者的信心呢？一是技术，二是质量标准。对此，里德博士谈到对普通花卉都需要考虑的几个方面。

保鲜技术做到位

品种采后处理质量因品种不同差异很大。比如，它们的呼吸速率可能不一样，所以对温度的反应也不同。

采前处理主要指花卉生长条件，包括病虫害防治、水分和肥料管理等。

营养供给鲜花一般在早晨剪切，但下午淀粉和糖的吸收量最大。如果鲜切花被放置在糖溶液里24小时，其瓶插寿命将会大大延长，还能保证花蕾正常开放。

光照尽管光照在采后阶段一般不是很必需，但是一些花的叶子在黑暗的储存条件下，如果温度不够低就会变黄，如六出花、菊花等。

水分供给鲜花，特别是那些叶面积大的花卉品种，如果水分供给不及时很容易萎蔫，其储存环境的相对湿度应不低于95％。而在低温条件下，湿度和水分供给量要低。水质必须清洁，因为带菌的水容易堵塞导管，影响水分吸收，而且水中的很多成分如钠、氟化物对一些花卉品种都有毒性。

生长向性向地性和向光性会影响切花的品质，这两个因素会使植物茎干弯雁荡毛蕨曲，如唐菖蒲、金鱼草、大丁草等。这样的切花应直立放置。

机械损伤鲜花应轻拿轻放，尽量避免枝干花瓣的损伤，否则不仅不好看，而且受伤后乙烯含量升高，将加速花卉衰老。

质量标准已超过2200项来保证

美国DelawareValley花卉零售集团是美国最大的花卉销售公司之一。为了增强消费者对切花的购买信心，带头推出了 徽章 （Insignia）鲜花质量龙陵冬青保证标准。这项标准对产品采用打分制，约束那些不按照销售标准销售、在整个运输和销售过程不能保障低温条件的行为。打分标准分为低温环境保证、外观因素等方面，其中低温环境的保证对于货架寿命至关重要，不超过6℃的低温冷藏条件记150分；切花茎干长度、花朵尺寸、叶片状态以及包装方式等外观因素占200分......产品最少必须得到470分才可以打上 徽章 标志，并享受

DelawareValley公司的一切优惠政策和荣誉。目前总共有11个人负责 徽章 质量保证，包括来自新泽西、迈阿密、加利福尼亚和南美的质量控制专家、实验室研究人员以及专门处理不够质量标准的低分产品返还的专家等。

迄今为止，14家南美洲和7家加利福尼亚的种植者加入了这项组织。加入的种植者要与DelawareValley公司签订合约。如果没有达到标准，种植者将收到 更正通知 。公司还将采取一系列措施，包括拒绝该种植者的产品，并将不符合标准的产品及其种植商公布给零售商。

徽章 标准的诞生开创了鲜切花品质保障的又一里程碑，对品质、生产标准以及环保相关因素等方面，尤其将另外一试样的实验表面向下是在鲜花从农场到达消费者手中的环节做了规范。这对切花业的发展有着重要的意义。

另外，在销售过程中配套保鲜工作要跟上。如标明产品的最迟销售日期，全程有时间和温度指示器跟踪，将瓶插寿命的检测纳入质量控制等，这些后续工作有时比技术方面的工作更重要，特别是产品最迟销售日期的标明能给消费者直观的引导。这样，质量的好坏能很容易被鉴定区分，加上好的广告，重拾消费者信心的潜力是无限的。现在一些大规模市场的零售商、批发商正和种植商、出口商联合，直接从农场组织货源，以此来缩短运输时间。标明最迟销售日期的鲜切花产品在美国花卉市场也变得越来越普遍。

选自《FloracultureInternational》

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